Ismerje meg a kémia használatát a hamis húsok készítésében, az állati hús alternatívájaként. Az állati hús alternatíváinak fejlesztése, beleértve a hús laboratóriumi termesztését. Amerikai Vegyi Társaság (Britannica Publishing Partner) Tekintse meg a cikk összes videóját
mi a célja a birodalmi államépítésnek
Hús , az állatok húsa vagy egyéb ehető részei (általában háziasított szarvasmarhák, sertések és juhok) étel , beleértve nemcsak az izmokat és zsír hanem az inak és szalagok is.
sertéshús Friss sertéshús lóg egy hentesboltban, Hong Kong. Ben Jeayes / Shutterstock.com
A húst teljes értékű fehérjetartalmú ételként értékelik, amely tartalmazza az emberi test számára szükséges összes aminosavat. A hús zsírja, amely nagymértékben változik az faj , a minőség és a vágás értékes energiaforrás, és befolyásolja a sovány ízét, zamatosságát és gyengédségét is. Az olyan részek, mint a máj, a vese, a szív és más részek, kiváló vitamin- és esszenciális ásványi anyagok forrásai, könnyen asszimilálódott az emberi rendszer által.
A hús kissé lassan emészthető, de a húsfehérje 95 százaléka és a zsír 96 százaléka emészthető. A zsírok általában késleltetik más ételek emésztését; így az ésszerű zsírtartalmú hús hosszabb ideig marad a gyomorban, késlelteti az éhséget és megtartó erőt ad. A húsban lévő extraktumok a nyál és a gyomornedv áramlását idézik elő, étkezési vágyat keltve és megkönnyítve az emésztést.
A legszélesebb körben fogyasztott hús marhahús , az érett hús marha amelyek általában 450 és 540 kg között mozognak (1 000–1 200 font), és súlyuk 55–60 százaléka hús. A borjú, a szarvasmarha borjak húsa, sokkal kevésbé zsíros, mint a marha.
A disznó a világ második legnagyobb hússzállítója. Vágásra kerülve a sertések súlya általában 90–135 kg (200–300 font), és ennek a súlynak a 70–74 százaléka hús.
Hús bárányok és a juhokat sokkal kisebb mértékben termelik, mint akár a marhahúst, akár a sertéshús (a szarvasmarhák által biztosítottaknak kevesebb mint egytizede). Súlyuk általában 45–70 kg (100 és 150 font) között van, bár a legszelektáltabb bárányok súlya legfeljebb 14–18 kg lehet, és súlyuk 48–50% -át adják húsnak.
A húsipari ipar, bár húscsomagolásnak nevezik, magában foglalja az állatok levágását. Ennek a folyamatnak a lépései általában kábítást, vérzést, kizsigerelés és a nyúzás. A tetemeket ezután ellenőrzik és osztályozzák a kormány által meghatározott minőségi előírásoknak megfelelően.
A hús baktériumoktól és bomlástól való megőrzésének szokásos módszerei a hűtés, fagyasztás, pácolás, fagyasztva szárítás és konzervkészítés.
A húsokat friss vagy feldolgozott árukként forgalmazzák, vagy különféle húskészítmények - köztük sokféle kolbász és ebédhús - alkotórészévé válnak. Számos fontos mellékterméket is hoznak.
Copyright © Minden Jog Fenntartva | asayamind.com